Bizcocho de calabaza fácil, rápido y healthy (pumpkin pie)

Me encanta la calabaza amarilla, los que me leéis sabéis que la uso en muchas recetas (crema de calabaza y jengibre, risotto de calabaza, ensalada y calabaza asada con queso azul…). Hoy quiero mostraros la receta de un bizcocho o pastel de calabaza (el famoso pumpkin pie de los americanos), muy sano y muy fácil de preparar, ideal para desayunar. Ingredientes: 3 Huevos/ 200 gr harina/ 250 gr calabaza/ 100 gr azúcar/ 50 gr nueces/ pipas/ 1 sobre de levadura/ canela al gusto/ vainilla al gusto PREPARACIÓN Cortamos la calabaza en dados medianos y los ponemos en el horno para que … Continúa leyendo Bizcocho de calabaza fácil, rápido y healthy (pumpkin pie)