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CREMA DE GARBANZOS Y CALABAZA

Hace unos días (más de los que me gustaría), subí una foto de una crema que me había preparado de garbanzos y muchos os interesasteis pro la receta, así que aquí os la dejo.

A mí me gusta porque me he dado cuenta que en mi dieta como mucho de tupper, tiro mucho de pastas, arroces y derivados ya que normalmente como plato único. Esta crema me gusta porque puede ser perfectamente un plato único que llena un montón y es bastante completa.

  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 250 gr. de calabaza sin piel
  • ½ boniato,
  • pimentón de la vera dulce al gusto
  • Orégano al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Dejamos los garbanzos a remojo toda la noche y a la mañana siguiente los cocinamos como habitualmente, hasta que estén blanditos. Otra opción es usar los garbanzos de bote.
  2.  Echamos un chorrito de aceite a la cazuela y ponemos a calentar
  3. Cortamos la cebolla, la calabaza (2 o 3 cm) y el boniato
  4. Cuando el aceite este caliente echamos la cebolla, y una pizquita de sal.
  5. Cuando la cebolla empiece a estar pochada añadimos el resto de verduras y medio vasito de agua (podemos usar el agua sobrante de cocer los garbanzos), tapamos la cazuela
  6. Cuando empiece a estar la calabaza blandita, añadimos los garbanzos y apagamos el fuego
  7. Dejamos enfriar un poquito y pasamos la batidora hasta conseguir la consistencia deseada.
  8.  Emplatamos con un poquito de orégano y el pimentón de la Vera

Un comentario sobre “CREMA DE GARBANZOS Y CALABAZA

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