RECETAS

REVUELTO DE BERENJENA

Hola cocinitas!!

Hoy os traigo una receta muy fácil y saludable perfecta para cenar tras un día agotador.

revuelto-berenjenas

Ingredientes

  • Media berenjena grande
  • 1 o 2 huevos ( al gusto)
  • 1/2 Cebolla picadita
  • Champiñones
  • Olivas negras
  • Jamón a taquitos

Pasos:

  1. Picamos la cebolla y cortamos la berenjena a taquitos
  2. Cocinamos la cebolla y la berenjena con una pizca de sal en un Wok y lo dejamos un rato tapado
  3. Cuando la berenjena comience a estar blanda, añadimos los champiñones bien limpios y troceados. Dejamos cocer un rato más
  4. Añadimos las olivas cortadas y los taquitos de jamón
  5. Batimos los huevos y los añadimos al wok haciendo un revueltillo
  6. Si lo preferís podéis añadir sésamo o salsa de soja

¡¡ VOILA un plato rico y saludable para nuestras cenas!!

Si os ha gustado podéis seguirme en Facebook y me haréis súper feliz

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Un besazo y gracias por leer 🙂

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