REVUELTO DE BERENJENA

Hola cocinitas!! Hoy os traigo una receta muy fácil y saludable perfecta para cenar tras un día agotador. Ingredientes Media berenjena grande 1 o 2 huevos ( al gusto) 1/2 Cebolla picadita Champiñones Olivas negras Jamón a taquitos Pasos: Picamos la cebolla y cortamos la berenjena a taquitos Cocinamos la cebolla y la berenjena con una pizca de sal en un Wok y lo dejamos un rato tapado Cuando la berenjena comience a estar blanda, añadimos los champiñones bien limpios y troceados. Dejamos cocer un rato más Añadimos las olivas cortadas y los taquitos de jamón Batimos los huevos y los … Continúa leyendo REVUELTO DE BERENJENA