COCINA HEALTHY·RECETAS

ENSALADA DE CALABAZA Y NUECES

ensalada-calabaza-nueces.jpg

El otro día me prepare una ensalada de calabaza que me encanto por lo que os dejo la receta por si alguno de vosotros queréis disfrutarla tanto como yo,

Ingredientes:

  • Dos rodajas de calabaza de unos 3 dedos de ancho
  • Un puñado de nueces
  • Una bolsa de ensalada con brotes mezclados (mis favoritos son con rucula y canónigos)
  • Dos o tres rodajas de queso de cabra de un dedo de ancho
  • Sal, pimienta, aceite y vinagre de Módena

Precalentamos el horno a unos 150C unos 10 minutos.

Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos, la salpimentamos con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva y la colocamos en la bandeja del horno.

Dejamos hornear hasta que veamos que la calabaza esta blandita.

Colocamos en un plato hondo la ensalada y la aliñamos al gusto con aceite de oliva y vinagre de Módena, posteriormente añadimos la calabaza y las nueces.

Calentamos una sartén con un poquito de aceite y pasamos vuelta y vuelta las rodajas de queso de cabra hasta que este un poquito tostadito por los dos lados y lo colocamos en la ensalada.

VOILA con muy poquito esfuerzo ya tenemos una ensalada muy rica y muy sana, ¡A DISFRUTAR!

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Un comentario sobre “ENSALADA DE CALABAZA Y NUECES

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